Los sopes son círculos gruesos de masa de maíz hechos a mano con un borde elevado. Se fríen ligeramente hasta que quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro, y luego se cubren con deliciosos aderezos. Usar masa de maíz fresca les da una mejor estructura, un sabor más intenso y esa textura artesanal que no se puede falsificar.
Ideal para platos rápidos, bandejas de muestra o para crear tus propios aderezos.
Ingredientes
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Masa de maíz fresca
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frijoles refritos
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Pollo o carne desmenuzada
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Lechuga rallada
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Crema
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Queso fresco o cotija desmenuzado
Pasos
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Enrolle la masa en bolas y aplánelas hasta formar círculos gruesos.
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Cocine en un comal caliente hasta que esté ligeramente cocido por ambos lados.
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Mientras esté caliente, pellizque los bordes para formar un borde.
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Freír ligeramente hasta que el exterior quede crujiente.
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Distribuye los frijoles y añade tus ingredientes.
Consejo: Mantenga la masa cubierta con una toalla húmeda mientras trabaja para que permanezca suave y fácil de moldear.