Los tamales hechos con masa de maíz fresca quedan más suaves, sabrosos y aromáticos que los de mezcla instantánea. Con la textura adecuada y una cocción al vapor adecuada, se obtiene una masa tierna y un relleno rico y sabroso en cada bocado.
Son perfectos para cocinar en grandes cantidades, para comidas familiares y para preparar los fines de semana.
Ingredientes
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Masa de maíz fresca
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Manteca de cerdo o aceite
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Caldo caliente
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Relleno (cerdo, pollo, queso o frijoles)
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Hojas de maíz (remojadas)
Pasos
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Mezcle la masa con la grasa y el caldo tibio hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.
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Extiende la masa sobre las hojas de maíz remojadas.
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Añade el relleno en el centro.
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Doblar y sellar la cáscara.
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Cocine al vapor durante 60 a 90 minutos hasta que esté completamente listo.
Consejo: Los tamales están listos cuando la cáscara se desprende limpiamente y la masa mantiene su forma.